食品科学与工程
2018年通过教育部工程教育专业认证，2020年入选首批国家级一流本科专业建设点。
专业介绍：食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基。饕芯肯执称芳庸し椒、过程和装备，促进食品工业向规模化、自动化和智能化方向发展的交叉型专业。本专业旨在培养掌握食品微生物学、食品化学等食品科学理论和食品工艺学、食品加工设备与智能制造、食品工厂设计与环境保护等食品工程技术基础知识与技能，学生毕业后可在食品领域内进行食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究等工作。
培养目标：本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有较好的人文社会科学素养，适应社会经济发展需求，符合区域食品产业发展需要的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，掌握自然科学基础知识和食品科学与工程专业基本理论和实践技能，尤其在果蔬保鲜加工、海洋生物资源开发、食品安全控制技术方面具有较好的专业基。茉谑称芳庸、流通及销售等相关领域从事食品科学研究、监督管理、产品开发、工艺设计、生产管理、物流销售等方面工作的创新型人才。
毕业要求：
1. 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决食品领域复杂工程问题。
2. 问题分析：能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品领域复杂工程问题，以获得有效结论。
3. 设计/开发解决方案：具有设计产品、食品生产线或食品工厂，并能针对食品领域复杂工程问题提出解决方案，并在设计环节中体现创新乃至创业意识。
4. 研究：具有辨识、分析、规划及解决食品产品、生产线、生产工艺及食品工厂设计过程中出现的问题的能力。
5. 使用现代工具：能够针对食品领域复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代食品工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
6. 工程与社会：能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
7. 环境和可持续发展：能够理解和评价针对食品领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
8. 职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食品工程实践中理解并遵守食品行业职业道德规范，履行相应的责任。
9. 个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
10. 沟通：能够就食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
11. 项目管理：理解并掌握食品工程相关的管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
12. 终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力，并具备跨领域学习的能力。
核心课程：食品化学、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品分析、食品分析实验、食品加工设备与智能制造、食品工厂设计与环境保护。
就业方向（培养效果）：在食品生产经营企业从事工程设计、产品开发、品质控制、生产销售；在食品监管部门从事产品分析、检测、监督、执法、管理等工作；在大中专院校科研院所从事相关教学、科研或管理工作。
